Uticaj ishrane na pojavu raka želuca

Jedan španski medicinski časopis je objavio studiju koja potvrđuje da je ishrana glavni uzročnik raka želuca. Ovaj tip raka je uzrok najvećeg broja smrtnih slučajeva svake godine u svetu.

Dokazano je da preterana potrošnja soli izaziva razvoj bakterija u želucu. One pretvaraju nitrate iz hranljivih sastojaka u nitrite koji kombinovani sa aminima i ureom stvaraju nitrozoamine i nitroureu sa jakim kancerogenim dejsvom.

Rak želuca se povezuje i sa čestom upotrebom dimljenih usoljenih proizvoda.

Ovo je dokazano u Japanu gde uobičajeni režim ishrane sadrži mnogo takvih namirnica i gde je rak želuca čest slučaj.

Postoji još jedan uzrok, koji se trenutno ispituje, a to je nedostatak određenih vitamina sa zaštitnom funkcijom:

– Vitamin A u vidu provitamina (karotina) sprečava obrazovanje slobodnih radikala koji imaju važnu ulogu u stvaranju malignih tumora.

– Vitamin C (nalazi se samo u namirnicama biljnog porekla) ima moć da spreči pretvaranje nitrata u nitrite i nitrozoamine.

– Vitamin E deluje kao antioksidant štiteći ćelije od degenerativnih promena.

U svetlosti najnovijih saznanja, najbolji način da sprečimo rak želuca sastoji se u smanjenju potrošnje soli, nitrata i dimljenih proizvoda, a povećanju potrošnje svežeg voća i povrća.