{"id":9935,"date":"2017-04-14T02:00:00","date_gmt":"2017-04-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/centarzaprirodnumedicinu.com\/gluten-hleb-opasne-i-zdrave-zitarice\/"},"modified":"2022-02-25T12:40:22","modified_gmt":"2022-02-25T11:40:22","slug":"gluten-hleb-opasne-i-zdrave-zitarice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/ziveti-u-skladu-sa-prirodom\/studije-i-nova-saznanja\/gluten-hleb-opasne-i-zdrave-zitarice\/","title":{"rendered":"Gluten, hleb, opasne i zdrave \u017eitarice"},"content":{"rendered":"<p>Naravno da genetski manipulisane \u017eitarice, kao pre svega op\u0161teprisutna p\u0161enica\/\u017eito, dovode do<br \/>\nlepljenja creva i izazivaju razli\u010dite alergije kao i mnoge druge probleme. Pre svega rafinisani ugljeni<br \/>\nhidrati, tj. belo bra\u0161no (nezavisno od problematike glutena) i vla\u017eni i kiseo crni hleb iz pekare izazivaju<br \/>\nmnoge bolesti i lepe se za creva. Moderne vrste \u017eitarica su \u010dak i kod ispravne upotrebe jako<br \/>\nnezdrave. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/centarzaprirodnumedicinu.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/emer-april-2017.jpg\" alt=\"emer-april-2017.jpg\" vspace=\"5\" width=\"333\" hspace=\"5\" height=\"222\" border=\"1\" align=\"left\" \/>Iz tog razloga preporu\u010dujemo samo stare vrste i to jednozrnu i dvozrnu \u017eitaricu (Emmer),<br \/>\nkoje, iako retko, mali biolo\u0161ki poljoprivednici gaje \u010dak i kod nas, kao jo\u0161 i Kamut, umesto opasno<br \/>\nmanipulisane p\u0161enice, pa i Spelte, za koju ljudi misle da je prirodna i zdrava, iako je stepen \u0161tetnosti<br \/>\nkod nje samo u kontekstu ni\u017ee koncentracije genetski manipulisanog glutena manji, iako svi<br \/>\nodu\u0161evljeno odlaze u Bio-prodavnice i misle da su kupili ne\u0161to zdravo.<\/p>\n<p>&#160;<\/p>\n<p>&#160;<\/p>\n<p><strong>Puno alergijskih reakcija na genetsko promenjeni gluten, koji se sastoji od gluteina i gliadina, u<br \/>\np\u0161enici i ostalim novim \u017eitaricama, kao i na mleko i mle\u010dne proizvode, nestaju par meseci nakon \u0161to<br \/>\nsmo ih izbacili iz ishrane. <br \/>\n<\/strong><br \/>\nKrugovi mo\u0107i su planski prvo posebno promenili genetsku konstelaciju gliadina, koji je u dana\u0161njoj formi opioid i stimulans apetita, i pravi mase zavisne od p\u0161enice (ceo Fastfood je naravno baziran na belom bra\u0161nu p\u0161enice), i pri tome istovremeno menja i na\u0161e misli sli\u010dno drogama u niskim koncentracijama. Slede\u0107i korak je bila genetska modifikacija gluteina, koji je isto postao izaziva\u010d alergija, i time omogu\u0107io zajedno sa gliadinom jo\u0161 ja\u010de alergije na sam gluten.<\/p>\n<p>Slede\u0107i korak krunisanja je bila promena odnosa koncentracije gliadina i gluteina, uz istovremeno<br \/>\njako pove\u0107anje udela glutena u p\u0161eni\u010dnom zrnu. Pri tome je kasnije slede\u0107i korak bio manipulacija<br \/>\n<strong>Spelte, pri \u010demu je ona ipak daleko manje opasna od p\u0161enice,<\/strong> jer ima daleko ni\u017eu koncentraciju tog<br \/>\nmanipulisanog glutena. Iz tih razloga su mnogi ostavili \u017eitarice, pa i hleb napravljen \u010dak i na ispravan<br \/>\nna\u010din, pri \u010demu moramo da naglasimo da <strong>ni jedan hleb u pekari<\/strong>, nezavisno da li je napravljen sa<br \/>\nkvascem, kiselim testom ili soda bikarbonom <strong>nije zdrav<\/strong>. <br \/>\n<strong><br \/>\nProblem je u tome \u0161to je crni i pe\u010den hleb neophodan za na\u0161e zdravlje, iako se na po\u010detku posledice manjka ne mogu odmah primetiti\u2026<\/strong><\/p>\n<p>Dobar hleb je od crnog bra\u0161na punog zrna, tanak i dobro pe\u010den, i ima slatkast miris, po\u0161to nije<br \/>\nzaki\u0161eljen. On je pripremljen bez kvasca, kiselog testa ili soda bikarbone, i nema lepljivu vla\u017enost. On<br \/>\nse pravi tako \u0161to se takvo bra\u0161no pome\u0161ano samo sa vodom mesi nekoliko puta u toku pola sata, i<br \/>\nonda naprave oko 1-2 cm tanke lepinje i ispeku u rerni, koje mo\u017eemo da dr\u017eimo zamrznute i svaki<br \/>\ndan vadimo koliko nam treba. Ponavljamo, unutra moraju da posle pe\u010denja budu potpuno suve, bez i malo vla\u017enosti. U njih ne treba da se stavljaju semenke, po\u0161to su one u pe\u010denoj formi kao i orasi<br \/>\nkancerogene. U tom kontekstu bismo spomenuli da je apsolutna ve\u0107ina bundevinog ulja cedjena od<br \/>\npe\u010denih semenki, i time kancerogena, a da pravu formu tog ina\u010de zdravog ulja mo\u017eemo da<br \/>\nprepoznamo \u0161to gotovo uop\u0161te nema svima poznatu aromu lepog mirisa.<\/p>\n<p><strong><br \/>\nSto se ti\u010de stare forme glutena iz navedenih prirodnih vrsta \u017eitarica, mo\u017eemo samo da ka\u017eem da je on jako zdrav, i isto tako jako potreban na\u0161em telu.<\/strong><\/p>\n<p>Ako imamo \u017eelju za mesom, mo\u017eemo da od takvih \u017eitarica ponekad, naravno ne svakodnevno, izdvojimo gluten i napravimo \u0161nicle lepog ukusa. Pri tome je naravno jasno, da iz tih starih vrsta treba puno vi\u0161e belog bra\u0161na iz kojeg se vadi gluten, po\u0161to je njegova koncentracija u njima puno ni\u017ea, ali je istovremeno takva stara forma glutena jako zdrava. U kontekstu \u017eitarica kuvano \u017eito nije idealno, jer se lepi za creva, a pe\u010deni hleb ih \u010disti, tako da ga nikako ne treba koristiti u svakodnevnoj ishrani.<\/p>\n<p><strong>Ukoliko smo na putu i u gostima, puno je bolje koristiti beli hleb ili kuvano \u017eito, koji nisu zdravi, ali nisu opasni kao kiselo vla\u017eni crni hleb.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/centarzaprirodnumedicinu.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Musli-april-2017.jpg\" alt=\"M\u00fcsli-april-2017.jpg\" vspace=\"5\" width=\"333\" hspace=\"5\" height=\"268\" border=\"1\" align=\"left\" \/>M\u00fcsli, kod kojeg ljudi misle da se hrane zdravo, je i kod dobrih vrsta \u017eitarica izuzetno \u0161tetan. On u sebi sadr\u017ei substance koje spre\u010davaju klijanje bez vode, i koje termi\u010dki ili du\u017eim dr\u017eanjem u vodi uz njeno prosipanje, nisu uni\u0161tene, i time smetaju na\u0161em telu. Jo\u0161 ve\u0107i problem je u tome, \u0161to se na tim presovanim zrnima brzo skuplja velika koli\u010dina neupadljive plesni bez mirisa, koja izaziva rak probavnog trakta. Zato je kvota tog raka najzastupljenija u severnoj Evropi, gde je potro\u0161nja takve hrane najvi\u0161lja. <\/p>\n<p>\n<strong><br \/>\n\u0160to se ti\u010de ostalih vrsta \u017eitarica bez glutena, one nisu genetski manipulisane, i mogu se jesti dodatno, jer su jako zdrave i isto tako potrebne na\u0161em telu, koje treba raznovrsnu ishranu, ali je primarno najvi\u0161e potrebna ishrana hlebom od \u017eitarica sa glutenom, koji je u biti protein.<\/strong><\/p>\n<p>Spomenuli bismo na kraju, da je najopasnija namirnica u ishrani, jako kiseo i vla\u017ean hleb, sa \u010dak i smrtonosnim efektima, iako to ni u jednoj statistici ne stoji. Ali de\u0161avalo se da su \u010dak i svinje, koje podnose bukvalno skoro sve, umirale kada im se takav hleb davao u velikoj koli\u010dini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>U poslednje vreme posmatramo sve vi\u0161e pogre\u0161nih postavki, sa preporukama navodno zdrave ishrane<br \/>\nu razli\u010ditim formama. Tome pripada pored tzv. ekstremno podeljene ishrane isto i izbegavanje hleba,<br \/>\n\u017eitarica i glutena radi naravno poznatih zdravstvenih problema i autoimunih bolesti koje nastaju od<br \/>\nnjih. Radi ove problematike mnogi prestaju da jedu ono \u0161to im je potrebno, bez dubljeg uvida, kolike<br \/>\ngubitke do\u017eivljava na\u0161e telo, po\u0161to je sve to ostavljeno kako i treba, ali bez neophodno potrebne<br \/>\nzamene.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9938,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[294],"tags":[2914,844,619,621,2757,2915,597,2917,1689],"class_list":["post-9935","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-studije-i-nova-saznanja","tag-gluten","tag-hleb","tag-hrana","tag-kiselost","tag-psenica","tag-spelta","tag-zdrava-hrana","tag-zitarica","tag-zitarice"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9935"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9935\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}