Vi\u0161e nije tajna da postoji nit koja povezuje pove\u0107anu potro\u0161nju takvih namirnica, zajedno s nemilosrdnim reklamnim kampanjama, i razmerama epidemije dijabetesa i gojaznosti u svim uzrastima na globalnom nivou. U stvari, ako se sada\u0161nji trendovi nastave, procenjuje se da \u0107e do 2030., vi\u0161e od 86% Amerikanaca biti ili prekomerne te\u017eine ili gojazno. Za neke ljude, ova slika izgleda ve\u0107 dovoljno stra\u0161no, ali istina je da je povr\u0161ina problema jedva zagrebana.<\/p>\n
\nNeurobiolo\u0161ka istra\u017eivanja su pokazala da hrana \u2013 sme\u0107e mo\u017ee da uzrokuje ozbiljne zavisnosti, poput onih kakve izazivaju opojne droge. Dr. Nicole Avena i njene kolege iz Odseka za psihijatriju Univerziteta u Floridi, izvestili su da konzumacija \u0161e\u0107era ne samo da menja funkciju mozga i pona\u0161anja, nego tako\u0111e izaziva istu vrstu simptoma odvikavanja poput onih koji se pojavljuju kod odvikavanja od opijata.<\/p>\n
\nDrugim re\u010dima, \u0161e\u0107er uti\u010de na opioidne receptore u mozgu, koji su prepoznati od strane prirodnih (endogenih ili ne) opioidnih supstanci. S druge strane, \u010dini se da hrana bogata masno\u0107ama uti\u010de na mozak na druga\u010diji na\u010din, iako i ona uzrokuje simptome odvikavanja. Mnoga istra\u017eivanja ukazuju da postoji jedinstven odnos izme\u0111u emocionalne ravnote\u017ee i masnih kiselina.<\/p>\n
\nNa primer, istrazivanje objavljeno 2011. u \u010dasopisu Journal of Clinical Investigation testirala je rezultate potro\u0161nje masti kod zdravih ljudi dok su istovremeno do\u017eivljavali eksperimentalno izazvane tu\u017ene ose\u0107aje. Za nekoliko minuta su tu\u017eni ose\u0107aji znatno ubla\u017eeni i ljudi su do\u0161li do pobolj\u0161anja raspolo\u017eenja, a MR-skenovi mozga su potvrdili o\u010dekivani odgovor.<\/p>\n
\nOvo istra\u017eivanje je va\u017eno jer pokazuje da masno\u0107e zapravo ni ne moraju biti pravilno probavljenje kako bi se menjale mo\u017edane funkcije. Sama prisutnost masno\u0107a u crevima aktivira osloba\u0111anje gastrointestinalnih hormona, koji reguli\u0161u neurolo\u0161ke i emocionalne reakcije u samo nekoliko minuta.<\/p>\n
\nBeverly Muhlhausler, dr.sc., \u0161ef Odseka za zdravlje metabolizma u FOODplus istra\u017eiva\u010dkom centru u Australiji i kooautor istra\u017eivanja koja sugeri\u0161u da ishrana junk hranom tokom trudno\u0107e mo\u017ee promeniti ne samo hemiju mozga trudnice, ve\u0107 i razvoj mozga deteta izme\u0111u ostalog izjavljuje:<\/p>\n
\n\u201cHrana-sme\u0107e ima isti efekat na mozak kao i zavisnost o drogama i alkoholu. Kada jedete nezdravu hranu, ona \u201cpali\u201d deo mozga poznat kao mezolimbi\u010dni centar nagra\u0111ivanja. To uzrokuje da se opioidi proizvedu i otpuste, a oni pokre\u0107u niz reakcija koje dovode do proizvodnje dopamina,a to ipak stvara lep ose\u0107aj koji je ekvivalentan ose\u0107aju pod opijatima \u2013 iako je u bla\u017eem obliku.<\/p>\n
\nKonzumiranje prekomerne koli\u010dine junk hrane du\u017ee vreme menja va\u0161 mozak na isti na\u010din kao \u0161to to \u010dini zavisnost o drogama i alkoholu. Kao rezultat toga, morate konzumirati sve ve\u0107e koli\u010dine junk hrane kako bi dobili isti ose\u0107aj \u201copijenosti\u201d i ose\u0107ate simptome odvikavanja kada ga ne mo\u017eete dobiti.\u201d<\/p>\n
\nBilo bi naivno verovati da je bogatstvo tih specifi\u010dnih veza puka slu\u010dajnost. Obim tajanstvenih i sponzorisanih istra\u017eivanja koje sprovode prehrambeni divovi za pronala\u017eenje prave kombinacije najjeftinijih i najzaraznijih sastojaka za svoje proizvode je stra\u0161an. Ono \u0161to nauka o nervima tek sada po\u010dinje razumevati i razja\u0161njavati, prehrambene firme su svo vreme znale.<\/p>\n
\nI oni su se obogatili na prodaji rafinisane hrane posebno dizajnirane za zaobila\u017eenje kontrole apetita i neurolo\u0161kih sigurnosnih ventila. Zbog slo\u017eenosti i povezanosti biolo\u0161kih funkcija u ljudskom telu, ukupni uticaj rafinisane hrane na ljudsku fiziologiju, zdravlje, \u017eivotni vek i kvalitet \u017eivota u ovoj generaciji je jo\u0161 uvek te\u0161ko proceniti.<\/p>\n
\nPuna razmera ovog sporog, ali efektivnog genocida se ne mo\u017ee u potpunosti shvatiti ako se tako\u0111e ne uva\u017eava i uticaj na budu\u0107e generacije. Najnovije istra\u017eivanje pokazuje da ishrana tokom trudno\u0107e ima zna\u010dajan uticaj na prehrambeni izbor potomstva. Potvr\u0111eno je na \u017eivotinjskim eksperimentima da kada se skotne \u017eivotinje hrane hranom s visokim u\u010de\u0161\u0107em masno\u0107a i \u0161e\u0107era, da \u0107e i potomstvo imati takve prehrambene sklonosti.<\/p>\n
\nMe\u0111utim, to nije samo osobina u pona\u0161anju koja je pre\u0161la na slede\u0107u generaciju opona\u0161aju\u0107i pona\u0161anje odraslih. Naprotiv, kao rezultat maj\u010dine ishrane, DNK i subsekventno izra\u017eavanje gena koji kodiraju opioidne i dopaminske receptore u mozgu potomka su promenjeni na na\u010din koji podsti\u010de zavisnost.<\/p>\n
\nTo ne \u010dudi, budu\u0107i da je dobro dokumentovano da ponovno kori\u0161tenje odre\u0111enih lekova uzrokuje enzimske DNK modifikacije (epigenetske promene) koje ometaju neuronske genetske programe i podr\u017eavaju zavisni\u010dko pona\u0161anje.<\/p>\n
\nOva nau\u010dna \u010dinjenica obja\u0161njava za\u0161to su deca gojaznih majki te\u017ea s pove\u0107anim masnim tkivom i imaju povi\u0161en inzulin i glukozu u krvi u poredjenju s kontrolisanim grupama. Eksperimenti pokazuju da genetski poreme\u0107aj uzrokovan maj\u010dinom potro\u0161njom junk hrane tokom trudno\u0107e ima dugoro\u010dne posledice na detetovo pona\u0161anje i neurolo\u0161ke reakcije.<\/p>\n
\nNa \u017ealost, mo\u017ee se zaklju\u010diti da je nova generacija genetski programirana da bude zavisna o junk hrani, \u010dak i pre nego \u0161to se rodi. To obezbedjuje dugoro\u010dni profit za prehrambene korporacije kao i hroni\u010dne bolesti za ljude, to jest za generacije koje dolaze.<\/p>\n
\nDizajniraju\u0107i i prodaju\u0107i hranu koja izaziva zavisnost, a koja je slabog kvaliteta i koja uzrokuje bolesti, prehrambene kompanije su postigle nezamislivo: stvorile su zavisni\u010dke obo\u017eavatelje, \u010diji je kognitivni, biohemijski, pa \u010dak i genetski potencijal osloba\u0111anja od zavisnosti otet pre ro\u0111enja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kada je u pitanju rafinisana hrana, prekomerne koli\u010dine \u0161e\u0107era i hidrogenisane masti su pravilo, a ne izuzetak.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8830,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[294],"tags":[2134,1687,575,2736,2737,741,2362],"class_list":["post-8829","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-studije-i-nova-saznanja","tag-hamburger","tag-masti","tag-nezdrava-hrana","tag-pomfrit","tag-rafinisana-hrana","tag-secer","tag-zavisnost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8829","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8829"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8829\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8830"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8829"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}