{"id":8101,"date":"2014-10-29T01:00:00","date_gmt":"2014-10-29T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/centarzaprirodnumedicinu.com\/dialil-sulfid-iz-belog-luka-najbolji-snajperista-protiv-bakterija\/"},"modified":"2022-07-06T19:44:03","modified_gmt":"2022-07-06T17:44:03","slug":"dialil-sulfid-iz-belog-luka-najbolji-snajperista-protiv-bakterija","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/ziveti-u-skladu-sa-prirodom\/zdrava-ishrana\/dialil-sulfid-iz-belog-luka-najbolji-snajperista-protiv-bakterija\/","title":{"rendered":"Dialil-sulfid iz belog luka – najbolji snajperista protiv bakterija"},"content":{"rendered":"

Istra\u017eivanje na Univerzitetu Va\u0161ington (Washington University) pokazuje da je beli luk 100 puta ja\u010di od dva popularna antibiotika eritromicina i ciprofloksacina u borbi protiv bakterije Campylobacter jejuni, koja je jedan od glavnih izaziva\u010da trovanja hranom.<\/strong><\/p>\n

Istra\u017eiva\u010dki tim, koji je predvodio Sjaonan Lu (Xiaonan Lu) je istra\u017eivao dejstvo belog luka na bakteriju Campylobacter jejuni, a rezultate je objavio u presti\u017enom \u010dasopisu \u201eJournal of Antimicrobial Chemotherapy\u201c. Ovo istra\u017eivanje  je nastavak prethodnog istra\u017eivanja istog tima o dejstvu belog luka, objavljenom u \u010dasopisu \u201eApplied and Environmental Microbiology\u201c, koje tako\u0111e potvr\u0111uje snagu belog luka u suzbijanju ove bakterije.<\/p>\n

Kampilobakter<\/strong> je jedan od naj\u010de\u0161\u0107ih uzroka bakterijskog trovanja hranom u SAD i drugde u svetu. Prema podacima ameri\u010dkog Centra za kontrolu i spre\u010davanje bolesti (U.S. Center for Disease Control and Prevention), svake godine se ovom bakterijom zarazi 2,4 miliona Amerikanaca, sa simptomima koji uklju\u010duju dijareju, gr\u010deve, bol u stomaku i groznicu<\/strong>. Ova bakterija izaziva i pokretanje blizu tre\u0107ine slu\u010dajeva retkog parali\u0161u\u0107eg poreme\u0107aja poznatog kao \u017dilijen-Bareov sindrom (Guillain-Barre syndrome).<\/p>\n

Istra\u017eiva\u010dki tim je krenuo od poznatih \u010dinjenica da beli luk pove\u0107ava ukupan nivo antioksidanasa u telu. Nau\u010dno poznat kao Allium sativa, beli luk je poznat u istoriji zbog svoje sposobnosti da se bori protiv virusa i bakterija. Luj Paster je jo\u0161 1858. zabele\u017eio da bi bakterije uginule kada bi ih posuli belim lukom. Od srednjeg veka pa na dalje, beli luk se koristi za le\u010denje rana tako \u0161to se samleven ili ise\u010den stavi direktno na ranu kako bi spre\u010dio \u0161irenje infekcije. U Rusiji smatraju beli luk svojim penicilinom.<\/p>\n

Dialil-sulfid \u2013 mo\u0107no oru\u017eje protiv bakterija<\/strong><\/p>\n

Istra\u017eivanje Luovog tima je ustanovilo da sna\u017eno antibakterijsko dejstvo belog luka<\/strong> poti\u010de od jedinjenja dialil-sulfid, koji se izdvaja u toku raspadanja alicina, koji se osloba\u0111a drobljenjem belog luka.<\/p>\n

Lu i njegove kolege su posmatrale sposobnost dialil-sulfida da ubije bakteriju kada je za\u0161ti\u0107ena posebnim biofilmom, koji \u010dini da ona bude 1.000 puta otpornija na dejstvo antibiotika od obi\u010dnih bakterijskih \u0107elija. Oni su otkrili da ovo jedinjenje mo\u017ee lako da prodre kroz za\u0161titni biofilm i ubije \u0107elije bakterija, tako \u0161to se vezuje za jedan enzim bakterije koji sadr\u017ei sumpor. Vezuju\u0107i se za taj enzim, dialil-sulfid menja njegovu funkciju i gasi metabolizam bakterije.<\/p>\n

Istra\u017eiva\u010di su otkrili da je dialil-sulfid<\/strong> 100 puta ja\u010di od antibiotika eritromicina i ciprofloksacina i \u010desto po\u010dinje da deluje za vrlo kratko vreme.<\/p>\n

Prethodna dva rada koje su Lu i kolege objavili 2011. godine u \u010dasopisima \u201eApplied and Environmental Microbiology\u201c i \u201eAnalytical Chemistry\u201csu otkrila da dialil-sulfid i druga organska jedinjenja sumpora efikasno ubijaju patogene mikro-organizme koji se prenose hranom, kao \u0161to su Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7.<\/p>\n

\u201eOvo je za mene veoma uzbudljivo, zato \u0161to pokazuje da ovo jedinjenje ima potencijal da smanji oboljenja prouzrokovana bakterijom u na\u0161em okru\u017eenju i zalihama hrane<\/strong><\/em>\u201c, rekao je Lu.<\/p>\n

\u201eDialil-sulfid mo\u017ee biti koristan u smanjenju nivoa kampilobaktera u \u017eivotnoj sredini i za \u010di\u0161\u0107enje industrijske opreme za preradu hrane<\/strong><\/em>\u201c, rekao je dr Majkl Konkel (Michael Konkel), jedan od \u010dlanova istra\u017eiva\u010dkog tima.<\/p>\n

\u201eDialil-sulfid mo\u017ee da u\u010dini da mnoga hrana bude sigurnija za jelo<\/strong><\/em>\u201c, rekla je Barbara Rasko (Barbara Rasco), koautor u svim trima radovima i Luov savetnik u oblasti ishrane. \u201eMo\u017ee da se upotrebljava za \u010di\u0161\u0107enje povr\u0161ina na kojima se priprema hrana i kao konzervans u zapakovanoj hrani. Ne bi se samo produ\u017eio rok trajanja, ve\u0107 bi, tako\u0111e, smanjio rast potencialno lo\u0161ih bakte<\/strong><\/em>rija\u201c<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Istra\u017eiva\u010di posebno isti\u010dnu da je dialil-sulfid prirodna supstanca koja mo\u017ee lako da se dobije, bez upotrebe hemikalija, i bez smanjenja njene sposobnosti da uni\u0161tava bakterije.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dialil-sulfid \u2013 mo\u0107no oru\u017eje protiv bakterija<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8102,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3575],"tags":[490,795,1413,429,2173,1564,459,2174,472],"class_list":["post-8101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrava-ishrana","tag-antibiotik","tag-antioksidansi","tag-bakterije","tag-beli-luk","tag-dialilsulfid","tag-dijareja","tag-fitoterapija","tag-kampilobakter","tag-lekovita-biljka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8101"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8101\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}