{"id":7907,"date":"2014-08-26T02:00:00","date_gmt":"2014-08-26T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/centarzaprirodnumedicinu.com\/lekovitost-masline\/"},"modified":"2022-02-25T12:38:13","modified_gmt":"2022-02-25T11:38:13","slug":"lekovitost-masline","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/prirodna-medicina\/lekovito-bilje-znacaj-i-uloga\/lekovitost-masline\/","title":{"rendered":"Lekovitost masline"},"content":{"rendered":"

\u010cak 75 odsto masti \u010dini oleinska kiselina, koja smanjuje nivo holesterola. Masline \u0161tite \u0107elije, spre\u010davaju upalne procese, ali va\u017eno mesto ima i u pripremanju hrane.<\/strong><\/p>\n

Od drveta do stola<\/strong><\/p>\n

Masline su vrsta vo\u0107a i plod su drveta Olea europaea. Zbog visokog postotka masti (izme\u0111u 15 i 35 odsto), maslina je dobila ime po latinskoj re\u010di olea, \u0161to zna\u010di ulje. Cveta u aprilu i maju, a plod se bere u jesen.<\/p>\n

Nekada se deo nezrelih maslina brao u septembru i neko vreme potapao u morsku vodu. Posle toga bi se oprale i ostavljale u kamenim ili staklenim posudama, a zatim prelivane morskom vodom i dodavale gran\u010dice komora\u010da. Tako pripremljene su mogle da se koriste do slede\u0107eg prole\u0107a. Crne, potpuno zrele masline su se solile i ostavljale u posude ili pletene korpe, koje su propu\u0161tale vodu. Danas se masline beru u oktobru i novembru. Neke se beru zelene i nezrele, a druge se ostavljaju da potpuno dozru i pocrne.<\/p>\n

Raznolikost plodova<\/strong><\/p>\n

Plod je prirodno gorak, pa se nakon branja mora obraditi. Obrada zavisi od vrste, mesta uzgoja, vremena branja, ukusa, teksture i boje koja se \u017eeli posti\u0107i. Na boju maslina, od kojih zavise i njene karakteristike, uti\u010de se razli\u010ditim metodama obrade, uklju\u010duju\u0107i fermentaciju, i \u010duvanjem u ulju, vodi, rasolu ili soli. Osim \u0161to menja boju u crnu, ljubi\u010dastu, sme\u0111u, crvenu ili \u017eutu, ovim se postupkom maslini menja i tekstura ko\u017ee, koja mo\u017ee biti glatka i sjajna, ili naborana.<\/p>\n

Osim po veli\u010dini i obliku, masline se razlikuju i po ukusu, a on mo\u017ee da bude kiselkasto-gorak, pikantan ili sladak. Sve \u010de\u0161\u0107e se mogu prona\u0107i i masline bez ko\u0161tica, ali i one punjene paprikom ili ora\u0161astim vo\u0107em.<\/p>\n

Lekovita svojstva<\/strong><\/p>\n

Masline su va\u017ean izvor mononezasi\u0107enih<\/strong> masnih kiselina i dobar su izvor vitamina E<\/strong>. \u010cak 75 odsto masti \u010dini oleinska kiselina, koja smanjuje nivo holesterola. Zahvaljuju\u0107i stabilnosti mononezasi\u0107enih masnih kiselina, masline imaju za\u0161titno delovanje na \u0107elije, posebno u kombinaciji s vitaminom E. Njihovim uzajamnim delovanjem se smanjuje rizik od o\u0161te\u0107enja \u0107elija, i nastajanje upalnih procesa.<\/p>\n

Vitamin E<\/strong> je glavni telesni antioksidant, topiv u mastima, koji prikuplja i neutrali\u0161e slobodne radikale u organizmu. Slobodni radikali su uzrok o\u0161te\u0107enja koja doprinose brojnim oboljenjima. Tako, na primer, oksidi\u0161u holesterol, koji se potom talo\u017ei u arterijama, a posledica mo\u017ee biti sr\u010dani ili mo\u017edani udar. Spre\u010davanjem oksidacije holesterola, masline spre\u010davaju i razvoj sr\u010danih bolesti.<\/p>\n

Upotreba maslina<\/strong><\/p>\n

Osim za proizvodnju maslinovog ulja, od kojih je ubedljivo najzdravije hladno ce\u0111eno malsinovo ulje, masline se u kulinarstvu koriste i za pripremu razli\u010ditih namaza za predjela. Da biste masline marinirali, potrebno ih je staviti u maslinovo ulje i dodate limunov sok, semenke korijandera i kima.<\/p>\n

Smatra se da je maslina jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Spominje se u Bibliji<\/strong>. Od anti\u010dkih vremena, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i gra\u0111u, a plod se koristio i za le\u010denje mnogih bolesti. Smatrana je simbolom mira i mudrosti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Masline su va\u017ean izvor mononezasi\u0107enih masnih kiselina i dobar izvor vitamina E.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7908,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[290],"tags":[1528,874,463,1908,1909,726,1910,1473,839,1911,596],"class_list":["post-7907","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lekovito-bilje-znacaj-i-uloga","tag-arterije","tag-holesterol","tag-lekovitost","tag-masline","tag-masne-kiseline","tag-mozdani-udar","tag-oleinska-kiselina","tag-srcani-problemi","tag-ulje","tag-upalni-proces","tag-vitamin-e"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7907"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7907\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}