{"id":7895,"date":"2014-08-22T02:00:00","date_gmt":"2014-08-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/centarzaprirodnumedicinu.com\/nutritivne-prednosti-organske-hrane\/"},"modified":"2022-02-25T12:38:12","modified_gmt":"2022-02-25T11:38:12","slug":"nutritivne-prednosti-organske-hrane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/ziveti-u-skladu-sa-prirodom\/studije-i-nova-saznanja\/nutritivne-prednosti-organske-hrane\/","title":{"rendered":"Nutritivne prednosti organske hrane"},"content":{"rendered":"

Aktulena dilema konvencionala ili organska hrana, sve vi\u0161e postaje interesantna kako potro\u0161a\u010dima koji sa nevericom prihavataju ‘novi talas’ u ishrani, tako i ozbiljnih istra\u017eiva\u010da koji su sve vi\u0161e svesni zna\u010daja odr\u017eive poljoprivrede i obezbe\u0111enja dovoljne koli\u010dine hrane u uslovima izmenjene klime i intezivnog pritiska populacije.<\/strong><\/p>\n

Suo\u010deni sa konstantnom degaradacijom \u017eivotne sredine koja \u010dini prostor za proizvodnju hrane javalja se potreba iznala\u017eenja pravog re\u0161enja u proizvodnji hrane. Generalni stav koji vlada je da je organska hrana <\/strong>zdravija nego ona uzgajana na konvencionalan na\u010din, zato \u0161to sadr\u017ei vi\u0161e antioksidanata<\/strong>, a manje toksi\u010dnih metala i manje rezidua pesticida. Ovakvu konstataciju potrebno je potkrepiti nau\u010dnim dokazima i \u010dinjenicama kako bi, pre svega bila dokazana kao ta\u010dna, a osim toga da bi bila prihva\u0107ena od strane dru\u0161tvene zajednice.<\/p>\n

Jedna od studija usmerena na temu organske hrane je Newcastle studija Organic Centra u Va\u0161ingtonu. Pomenuta studija predstavlja najopse\u017eniju nau\u010dnu analizu organske hrane danas. Zvani\u010dno nazvana „Visoko antioksdativna i niska koncetracija kadmijuma, sa manjom u\u010destalo\u0161\u0107u rezidua pesticida u organski uzgajanim usevima: sistematski pregled literature i meta-analiza“ (Brasnski et.al.), studija zasnovana je na analizi 343 rezenzirane studije iz celog sveta koje upore\u0111uju efekte ishrane organskom hranom u odnosu na ishranu konvencionalnom hranom. Rezultati ove studije objavljeni su 15. jula u uglednom Britanskom \u010casopisu o Hrani (British Journal of Nutrition), \u0161to je izazvalo nalet velikog interesovanja.<\/p>\n

Istra\u017eiva\u010di anga\u017eovani u pomenutoj studiji, prona\u0161li su da nivo antioksidanata u organskim proizvodima je od 19 do 26% vi\u0161i nego u konvencionalnim. Ovo mo\u017ee biti obja\u0161njeno na dva na\u010dina. Prvo, biljke proizvode vi\u0161e antioksidanata da bi se za\u0161titile od \u0161teto\u010dina, tako ve\u0107a upotreba pesticida, sa namerom suzbijanja \u0161teto\u010dina, izaziva manju proizvodnju antioksidanata u biljci. Drugo, javalja se ‘efekat razbla\u017eivanja’. Kako obja\u0161njava Newcastle studija i Organic centar, intezivna fertilizacija vodi ka pove\u0107anju prinosa, \u0161to ujedno rezultira ‘sla\u0111im proizvodima’ koji sadr\u017ee vi\u0161e skroba<\/strong> i ugljenih hidrata<\/strong>, dok se koli\u010dina minerala i vitamina ne pove\u0107ava u skladu sa tim, ve\u0107 ostaje ista, bez obzira na veli\u010dinu i masu ploda, tako da su zdrave fitohemikalije u manjim koncetracijama u visokoprinosnim sistemima proizvodnje. Broj korisnih antioksidanata koje bi \u010dovek konzumirao, ako bi se prebacio u potpunosti na organske proizvode, bio bi jednak dupliranju koli\u010dine konvencionalne hrane na dnevnom nivou. Procentulno izra\u017eeno to je 20 do 40% uve\u010danje antioksidanata u organizmu, ali bez istovremenog povr\u0107anja kalorija.<\/p>\n

\"\"<\/span><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Dalje, rezultati studije pokazuju ni\u017ei nivo toksi\u010dnih metala, kao \u0161to je kadmijum, u  organskim proizvodima.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mada je nivo kadmijuma u konvencionalnim proizvodima jo\u0161 uvek unutar regulatornih ograni\u010denja i smatra se sigurnim, nau\u010dnici ipak smatraju da akumuliranje kadmijuma u organizmu, prilikom konzumiranja malih koli\u010dina u du\u017eem vremenskom periodu potencijalno postaje toksi\u010dno za organizam.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tako\u0111e, se nedovoljno razmatra ‘bezbedna’ koli\u010dina koktel hemikalija koje se koriste u konvencionalnoj proizvodnji. „Organik Centar“ obja\u0161njava da su kadmijum, uz \u017eivu i olovo, jedine tri toksi\u010dne hemikalije za koje je Evropska Komisija odredila maksimalan rezidualni nivo (Maximal Residual Levels-MRLs) u hrani.<\/p>\n

 Nasuprot „Organic Centru“, stoji stav Gradijana i studija objavljena 2012. prema kojoj se zaklju\u010duje da „nedostaju \u010dvrsti dokazi da organska hrana ima zana\u010dajno vi\u0161e hraniva nego konvecionalna hrana, mada konzumiranje organske hrane pomo\u0107i ljudima da izbegnu residue pesticida\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Bez obzira na ove studije i razli\u010dite ishode, postoji mnogo prvoklasnih razloga za kupovinu organskih proizvoda, i u najmanju ruku treba podr\u017eati sisteme poljoprivrede koji vode brigu o zemlji i odr\u017eivosti.<\/p>\n

Potro\u0161a\u010di kupuju organske proizvode iz mnogo razloga, od onih koji se odnose na zdravstvene problem do razloga za izbegavanje hemijskih rezidua do dobrobiti \u017eivotinja (mada oznaka „organsko“ ne zna\u010di ni\u0161ta kada je re\u010d o etici kupovine- uzgajanog mesa), ukusa i brige za \u017eivotnu sredinu. Organska proizvodnja ne doprinosi degradaciji zemlji\u0161ta i zaga\u0111enju vode koliko konvencionalna poljoprivreda, \u0161to je dovoljno da se takva proizvodnja podr\u017ei.<\/p>\n

Bez obzira \u0161to je konvencionalna proizvodnja masovna i za generacije posle „Zelene revolucije“ jedini poznat na\u010din proizvodnje hrane, treba sagledati i posledice dugogodi\u0161nje konvencionalne prozivodnje na stanje \u017eivotne sredine, zemlji\u0161ta<\/strong> i ljudskog zdravlja. Mo\u017ee se uop\u0161teno re\u0107i da dana\u0161nji trend promovisanja organske proizvodnje je zapravo vra\u0107anje na ne-konvecionalne metode poljoprivrede bez upotrebe hemijskih sredstava u proizvodnji, koji su zapravo postojali u period pre pojave pesticida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Organska proizvodnja ne doprinosi degradaciji zemlji\u0161ta i zaga\u0111enju vode koliko konvencionalna poljoprivreda, \u0161to je dovoljno da se takva proizvodnja podr\u017ei.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7896,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[294],"tags":[742,745,773,447,578,1227],"class_list":["post-7895","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-studije-i-nova-saznanja","tag-antioksidant","tag-nutritivne-vrednosti","tag-organska-hrana","tag-poljoprivreda","tag-skrob","tag-ugljeni-hidrati"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7895","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7895"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7895\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7895"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7895"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7895"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}