{"id":7577,"date":"2014-05-28T02:00:00","date_gmt":"2014-05-28T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/centarzaprirodnumedicinu.com\/najtrazenije-povrce-paradajz\/"},"modified":"2022-07-06T19:45:51","modified_gmt":"2022-07-06T17:45:51","slug":"najtrazenije-povrce-paradajz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/ziveti-u-skladu-sa-prirodom\/zdrava-ishrana\/najtrazenije-povrce-paradajz\/","title":{"rendered":"Najtra\u017eenije povr\u0107e – paradajz"},"content":{"rendered":"

Poreklom je iz Ju\u017ene Amerike, a u Evropu je prenesen krajem 15 veka, mada je na trpeze stigao tek u 18 veku. Do tada je uzgajan kao ukrasna biljka, a \u010dak se smatralo i da je otrovan. U na\u0161im krajevima masovnije se gaji od polovine 19 veka.<\/strong><\/p>\n

Od sveg povr\u0107a, paradajz se najvi\u0161e tra\u017ei i koristi. Za to su zaslu\u017eni njegov prijatan ukus, razne mogu\u0107nosti upotrebe u doma\u0107instvu i prera\u0111iva\u010dkoj industriji, ali i pravo bogatstvo hranljivih sastojaka.<\/p>\n

U ishrani je posebno zna\u010dajan i cenjen zbog male kalorijske vrednosti, sadr\u017eaja ugljenih hidrata, organskih kiselina, vlakana i vitamina. Sadr\u017ei i dosta minerala i dragoceni likopen<\/strong>. Ovakav hemijski sastav je stabilan, ali su mogu\u0107e i izvesne razlike u zavisnosti od specifi\u010dnosti sorte ili hibrida, mesta i na\u010dina proizvodnje.<\/p>\n

Mnogi korisni sastojci paradajza \u010duvaju zdravlje i uti\u010du na br\u017ee i uspe\u0161nije le\u010denje pojedinih oboljenja. Pre svega vitamin C<\/strong>, zatim provitamin A, B grupe, E, K i PP.<\/strong> Od minerala najzastupljeniji je kalijum, ali i gvo\u017e\u0111e, natrijum, bakar, fosfor i magnezijum.<\/strong><\/p>\n

Vitamin C<\/strong> ja\u010da imuni sistem<\/strong> i \u0161titi od infekcija i prehlade, kalijum poma\u017ee organizmu da uspostavi ravnote\u017eu u koli\u010dini vode, gvo\u017e\u0111e i bakar spre\u010davaju anemiju, vlakna ploda paradajza imaju digestivna svojstva. Ipak, poslednjih godina ovo povr\u0107e poznato je polikopenu, pigmentu iz grupe karotenoida<\/strong>, koji mu daje prepoznatljivu crvenu boju.
\n <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Organizam lako iskori\u0161\u0107ava likopen, a mnoga istra\u017eivanja ukazuju na to da kao antioksidant<\/strong> najefikasnije redukuje slobodne radikale i neutrali\u0161e njihovo \u0161tetno delovanje. Na taj na\u010din poma\u017ee u prevenciji tumora<\/strong>, posebno prostate i organa za varenje (\u017eeluca, debelog creva).<\/p>\n

Smanjuje i rizik od ateroskleroze<\/strong> i kardiovaskularnih oboljenja, pobolj\u0161ava ukupni antioksidativni status i imunosposobnost organizma, a usporava starenje \u0107elija.<\/p>\n

Plodovi paradajza mogu biti izrazito krupni, ali postoje i sorte ili hibridi veoma sitnih plodova od svega nekoliko desetina grama. Tako se ukusan \u010deri paradajz (tre\u0161njolikog oblika) mo\u017ee pojesti u jednom zalogaju, a koristi se za pripremu deliketesnih jela i kao ukras na tanjiru.<\/p>\n

Sorte i hibridi paradajza, razlikuju se i po boji ploda. Na na\u0161em podru\u010dju najpoznatiji je crveni, ali postoji i \u017euti, pa \u010dak i crni paradajz-kumato.<\/p>\n

Na mnogo na\u010dina se paradajz priprema, ali i prera\u0111uje i \u010duva za kasniju upotrebu. U doma\u0107instvu se konzervi\u0161u celi i olju\u0161teni plodovi, mogu da se melju i pravi pasterizovani sok, ke\u010dap i druga zimnica. Osim soka i ke\u010dapa, industrijski se proizvode i paste od paradajza, pire, prah i drugi proizvodi.<\/p>\n

Paradajz doprinosi zdravlju i lepoti ko\u017ee, pre svega zahvaljuju\u0107i vitaminu C koji u\u010destvuje u izgradnji kolagena, proteina neophodnog za formiranje vezivnog tkiva. Provitamin A i likopen doprinose za\u0161titi od sun\u010devog zra\u010denja, vitamini B kompleksa hrane \u0107elije. Maske od paradajza poma\u017eu ko\u017ei da se regeneri\u0161e, deluju kao blagi piling i daju poseban sjaj.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uz papriku, patlid\u017ean i krompir, paradajz pripada familiji pomo\u0107nica.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7578,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3575],"tags":[459,471,1288,1289,1290,548,689,1291,679,406,553,855,1292,403],"class_list":["post-7577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrava-ishrana","tag-fitoterapija","tag-imuni-sistem","tag-kalijum","tag-kecap","tag-natrijum","tag-paradajz","tag-patlidzan","tag-pire","tag-plod","tag-povrce","tag-sos","tag-stablo","tag-trziste","tag-vitamin-c"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7577\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}