{"id":7397,"date":"2014-04-23T02:00:00","date_gmt":"2014-04-23T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/centarzaprirodnumedicinu.com\/cvet-pun-zdravlja-brokoli\/"},"modified":"2022-07-06T19:46:37","modified_gmt":"2022-07-06T17:46:37","slug":"cvet-pun-zdravlja-brokoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/ziveti-u-skladu-sa-prirodom\/zdrava-ishrana\/cvet-pun-zdravlja-brokoli\/","title":{"rendered":"Cvet pun zdravlja – brokoli"},"content":{"rendered":"

Iako sve \u010de\u0161\u0107a na na\u0161im pijacama i u marketima, brokola je u jelovniku na\u0161ih ljudi jo\u0161 uvek malo zastupljeno povr\u0107e. Me\u0111utim, treba imati u vidu da ga lekari i stru\u010dnjaci, a na osnovu saznanja do kojih se do\u0161lo u istra\u017eivanjima, preporu\u010duju kao veoma va\u017ean sastojak u ishrani.<\/strong><\/p>\n

Zbog niske energetske vrednosti, bogatstva vitamina, vlakana i drugih sastojaka va\u017enih za na\u0161 organizam, svrstavamo je u sam vrh idealnih prehrambenih namirnica. Njenim kori\u0161\u0107enjem u ishrani, \u0161to je ina\u010de najuspe\u0161nija prevencija, doprinosimo spre\u010davanju i borbi protiv malignih i oboljenja srca, te bolesti organa za varenje.<\/p>\n

Uz to, brokola \u0161titi imunolo\u0161ki sistem, deluje diureti\u010dki i protiv anemije – obja\u0161njava dr Janko \u010cervenski, vi\u0161i nau\u010dni saradnik u Institutu za ratarstvo i povrtarstvo u Novom Sadu.<\/p>\n

Izvor vitamina i minerala<\/strong><\/p>\n

Ovo povr\u0107e, koje, ina\u010de, smatraju izvornim oblikom karfiola, u proseku sadr\u017ei oko 89% vode. Ugljenih hidrata ima 6,64%, \u0161e\u0107era 1,7%, protein 2,82% i samo oko 0,37% masti. Bogato je folnom kiselinom, koja je potrebna za pravilan razvoj ploda.<\/p>\n

Poma\u017ee i anemi\u010dnim osobama, smanjuje verovatno\u0107u pojave raka grli\u0107a materice i plu\u0107a. Tako\u0111e je dokazano da sadr\u017eaj folata u brokoli, zajedno s ostalim vitaminima grupe B, mo\u017ee doprineti za\u0161titi od sr\u010danih oboljenja.<\/p>\n

-Jedan je od najboljih izvora i beta- karotina, odnosno provitamina A – dodaje na\u0161 sagovornik. – Ru\u017eom brokole, srednje veli\u010dine, mo\u017eemo da podmirimo 15% dnevnih potreba za vitaminom A. U 100 g sve\u017eeg jestivog dela njenog ploda nalazi se \u010dak 89,2 miligrama vitamina C, \u0161to je vi\u0161e nego u ostalim kupusnja\u010dama.<\/p>\n

Kao i beta-karotin on je antioksidant, va\u017ean za o\u010duvanje na\u0161ih \u0107elija od o\u0161te\u0107enja koja bi mogla nastati delovanjem slobodnih radikala. Posebno je zna\u010dajno prisustvo vitamina E, kao i fitohemijskih antioksidanta iz familije karotenoida – luteina i zeaksantina.<\/p>\n

Za njih je utvr\u0111eno da deluju preventivno na o\u010dnu mrenu, dok tzv. vitamina U spre\u010dava pojavu \u010dira na \u017eelucu i malignih oboljenja. Visoku vrednost brokole kao namirnice potvr\u0111uje i sadr\u017eaj minerala, i to pre svega kalijuma, kalcijuma, fosfora, natrijuma, magnezijuma i gvo\u017e\u0111a.<\/p>\n

U ve\u0107oj koli\u010dini prisutni su i selen, cink, hrom i jod, kojeg me\u0111u povr\u0107em sadr\u017ee vi\u0161e samo beli luk i spana\u0107.<\/strong><\/p>\n

Korisna vlakna<\/strong><\/p>\n

Samo komadi\u0107 brokole, isti\u010de dr \u010cervenski, ima vi\u0161e vlakana nego kri\u0161ka crnog hleba. Upravo zbog toga pogodna je za dijete, jer, osim \u0161to obezbe\u0111uje potrebne hranljive materije, uz nisku energetsku vrednost, vlakna ubrzavaju prolaz hrane kroz system za varenje. Sni\u017eavaju\u0107i nivo ukupnog i „lo\u0161eg“ holesterola u krvi, poma\u017eu u spre\u010davanju oboljenja srca i krvnih sudova.<\/p>\n

– Za zemlje u kojima stanovni\u0161tvo manje konzumira meso, a vi\u0161e namirnice koje sadr\u017ee vlaknaste materije, karakteristi\u010dno je re\u0111e oboljevanje od raka debelog creva i rektuma – isti\u010de dr \u010cervenski.<\/p>\n

– Poznato je, tako\u0111e, da osobe koje redovno koriste namirnice biljnog porekla sa visokom zastupljeno\u0161\u0107u vlakana posti\u017eu bolju kontrolu \u0161e\u0107era u krvi.<\/p>\n

Brokola je i u tom pogledu u prednosti. S obzirom na to da sadr\u017ei i hrom, i to gotovo celu preporu\u010denu dnevnu potrebu organizma, a zna se da on u\u010destvuje u regulaciji \u0161e\u0107era u krvi, mo\u017ee biti dopuna ishrani obolelima od dijabetesa tipa dva.
\n
\nSulforafan \u0161titi od raka<\/strong><\/p>\n

Prepoznatljiv ukus brokoli daje sulforafan, kojem se, zapravo, pripisuje i najva\u017enije odbrambeno dejstvo protiv raka. Ova supstanca o\u0161trog mirisa, koja u molekulu sadr\u017ei sumpor, ima produ\u017eeno delovanje, otporna je na toplotu, ali ne i na proces starenja brokole, zbog \u010dega nakon tri dana stajanja njena koncentracija i aktivnost naglo opadaju.<\/p>\n

– Sulforafan je ispitivan na Hopkins univerzitetu u SAD-u, gde je potvr\u0111eno da, kada se redovno uzima, podsti\u010de stvaranje telesnih enzima koji \u010diste organizam od toksina i delotvorno brane telo od hemijskih karcinogena – obja\u0161njava dr \u010cervenski.<\/p>\n

– Ako brokolu <\/strong>jedemo dva-tri puta nedeljno, rizik od malignih tumora, prema procenama stru\u010dnjaka, mo\u017eemo smanjiti \u010dak za pedeset odsto. Osim toga, preliminarna laboratorijska istra\u017eivanja pokazala su da sastojak indol-3-karbinol, koji se prirodno nalazi u brokoli, kupusu i kelju pup\u010daru, mo\u017ee spre\u010diti faktore koji poma\u017eu reprodukciju herpesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ako ovo povr\u0107e jedemo dva-tri puta nedeljno, rizik od malignih tumora, prema procenama stru\u010dnjaka, mo\u017eemo smanjiti \u010dak za pedeset odsto.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7398,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3575],"tags":[429,899,965,459,966,824,328,594,827,967,410],"class_list":["post-7397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrava-ishrana","tag-beli-luk","tag-brokoli","tag-cvece","tag-fitoterapija","tag-herpes","tag-minerali","tag-rak","tag-spanac","tag-vitamini","tag-vlakna","tag-zdravlje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7397"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7397\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}