{"id":7339,"date":"2014-04-14T02:00:00","date_gmt":"2014-04-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/centarzaprirodnumedicinu.com\/dumbir-cudesna-biljka\/"},"modified":"2022-07-06T19:46:57","modified_gmt":"2022-07-06T17:46:57","slug":"dumbir-cudesna-biljka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/ziveti-u-skladu-sa-prirodom\/zdrava-ishrana\/dumbir-cudesna-biljka\/","title":{"rendered":"\u0110umbir – \u010dudesna biljka"},"content":{"rendered":"

Gotovo da nema kulinarskog \u010dasopisa u kojem ne\u0107ete prona\u0107i recept sa ovim sastojkom, bez obzira na to da li je u pitanju supa, sos, jelo od povr\u0107a ili poslastica, dok se kineska i indijska kuhinja ne mogu ni zamisliti bez \u0111umbira.<\/strong><\/p>\n

\u0110umbir jelima daje aromati\u010dan, osve\u017eavaju\u0107i i pikantan ukus. Ova gomoljasta biljka iz porodice ljiljana, poreklom iz Kine, je vrlo tra\u017een ali i skup za\u010din, \u0161to je zasluga dugog procesa zrenja.<\/p>\n

Za o\u0161tru, prodornu aromu \u0111umbira, u prvom redu su odgovorna eteri\u010dna ulja pa se ukus menja u zavisnosti od termi\u010dke obrade – od ljutkastog do sladunjavog.<\/p>\n

HRANA I LEK<\/strong><\/p>\n

\u0160to se energetske i nutritivne vrednosti ti\u010de, 100 g \u0111umbirovog korena ima oko 80 kcal, 1,82 g belan\u010devina, 0,75 g masno\u0107a i 18 g ugljenih hidrata, minerale – kalijum, bakar, magnezijum i mangan, manje koli\u010dine vitamina C i B.<\/p>\n

Lekovita svojstva \u0111umbira su mnogobrojna – analgetska, antibakterijska, sedativna<\/strong>. Po\u0161to smiruje ka\u0161alj \u010desto se koristi kao dodatak toplim napicima u hladnim, zimskim danima, a njegova eteri\u010dna ulja stimuli\u0161u nervni sistem i osloba\u0111aju od napetosti.<\/strong><\/p>\n

Odli\u010dan je kod spre\u010davanja nadimanja pa se \u010desto dodaje jelima od mahunarki (pasulj, gra\u0161ak) a vrlo je efikasan i protiv mu\u010dnine i povra\u0107anja pa je omiljen za\u010din \u017eena u prvim mesecima trudno\u0107e.<\/p>\n

Kurkumin<\/strong>, \u017euti pigment vrste \u0111umbira (prirodna \u017euta prehrambena boja, odnosno prehrambeni aditiv E-100) \u0161titi probavni trakt od polipa, a prema novim istra\u017eivanjima, koristan je i kod prevencije i le\u010denja tumora prostate.<\/p>\n

\u0110umbir u kuhinji<\/strong><\/p>\n

Koren sve\u017eeg \u0111umbira<\/strong> i su\u0161en \u0111umbir, samleven u prah, su toliko razli\u010diti po svojim svojstvima, kao da su u pitanju dve razli\u010dite biljke. Ukoliko mo\u017eete da birate, koristite sve\u017e \u0111umbir.<\/p>\n

Prilikom kupovine, birajte \u010dvrste i glatke izdanke a izbegavajte sme\u017eurane i meke  na dodir. Sve\u017e, neoguljen koren umotan u papirnu salvetu, pa u plasti\u010dnu kesu, mo\u017eete \u010duvati u fri\u017eideru do tri nedelje.<\/p>\n

\u0110umbir u prahu treba \u010duvati u zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom, tamnom i  suvom mestu. \u0110umbir je potrebno oguliti pa ga narendati ili u tankim koluti\u0107ima dodati u jelo – na po\u010detku pripreme ako \u017eelite blag ukus ili pred kraj za rezak i jak ukus.<\/p>\n

Zbog prodornog i ljutkastog ukusa budite oprezni prilikom dodavanja – nemojte preterivati, dovoljno je izrezati koren du\u017eine 1 – 2 cm, u zavisnosti od koli\u010dine koju pripremate.<\/p>\n

O lekovitom svojstvu ulja od \u0111umbir kliknite na LINK<\/em><\/strong><\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0110umbir je u poslednje vreme vrlo popularan za\u010din na ovim prostorima.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7340,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3575],"tags":[861,459,619,494,463,825,862,435,863,864],"class_list":["post-7339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrava-ishrana","tag-cudesna-biljka","tag-fitoterapija","tag-hrana","tag-lek","tag-lekovitost","tag-nervni-sistem","tag-zacin","tag-dumbir","tag-dumbir-svez","tag-dumbir-u-prahu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7339"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7339\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centarzaprirodnumedicinu.com\/test\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}