Vaša korpa je prazna

Kikiriki - orašasti plod koga treba jesti što više

29.09.2014.
Kikiriki (Arachis hypogaea) je grmoliko povrće iz porodice mahunarki.
Kikiriki - orašasti plod koga treba jesti što više

Potiče iz predela Južne i Srednje Amerike. Tokom XV veka španski osvajači su doneli kikiriki u Evropu. Najveći komercijalni proizvođači kikirikija danas su Indija, Kina, Nigerija, Indonezija i SAD.

Kikiriki  je jednogodišnja biljka koja naraste do 50 centimetara. Plodovi rastu ispod zemlje u mahunama dužine do šest centimetara, koje sadrže tri – četiri semenke. Ljuska je hrapava, a zrno kremasto-bele boje. Svako ovalno zrno sastoji se od dve polovine koje su prekrivene crveno-smeđom tankom kožicom.

Stotinu grama kikirikija (jestivnog zrna) iznosi 567 kalorija, od čega 49g zaštićenih masti, 25,8% proteina i 16,1% ugljenohidrata.

Od minerala, kikiriki sadrži bakar (1,1 mg - 110% RDA – dnevno preporučene vrednosti), mangan (1,9 mg - 96,5% RDA), fosfor (376 mg - 53,7% RDA), magnezijum (168 mg - 44,8% RDA), kalijum (705 mg - 35,3% RDA), cink (3,3 mg - 33% RDA), gvožđe (4,6 mg - 32,7% RDA), selen (7,2 mg - 13% RDA), kalcijum (92 mg - 11,5% RDA) i kolin (52,5 mg - nepoznato).

Od vitamina, kikiriki sadrži tiamin (0,64 mg - 58% RDA), riboflavin (0,135 mg - 19% RDA), niacin (12 mg - 75% RDA), pantotensku kiselinu (1,77 mcg - 29% RDA), vitamin B6 (0,35 mg - 25% RDA), folnu kiselinu (144 mcg - 72% RDA), vitamin E (8,3 mg - 69% RDA). Kikiriki u 100 g sadrži 8,5 g dijetalnih vlakana i 220 mg fitosterola.

Preporučuje se konzumirati sirov ili suvo prženi kikiriki, dok i kikiriki pržen na ulju ili maslac od kikirikija zadržavaju većinu hranjivih stvari. Ono što može predstavljati jedinu 'manu' jeste dodatak zasićenih masti i prevelika količina masti.

Naučno je potvrđeno kako kikirikijem ili maslacem od kikirikija obogaćena ishrana može smanjiti procenat oboljenja od kardiovaskularnih bolesti za čak 21%, zbog prisustva monozasićenih masti, vitamina E, vitamina B kompleksa, mangana i dijetalnih vlakana.

Utvrđena je i protupovezanost konzumiranja kikirikija i raka debelog creva, gde se navodi kako dva obroka kikirikija sedmično smanjuju rizik od ovog oblika raka za 58% kod žena i 27% kod muškaraca. Razlog tome je sadržaj fitonutrijenata i dijetalnih vlakana.

Sadržani niacin u kikirikiju pozitivno utiče na zaštitu od gubitka pamćenja koje dolazi sa starošću. Vitamini B kompleksa blagotvorno deluju na kosu, dajući joj sjaj, umirujući istovremeno nervni sistem, dok vitamin E stimuliše funkciju spolnih žlezda.

Komentari

Trenutno nema komentara, budite prvi i ostavite svoj komentar

Najnovije   Najčitanije   Izdvajamo

Najnovije teme na forumu

27.08.2015.
 / CPM
29.07.2015.
 / Slavica
12.02.2015.
 / CPM
19.01.2015.
 / савле
Proizvod se dodaje u korpu. Molimo Vas sačekajte.
Upešno ste dodali proizvod u korpu. Da završite kupovinu kliknite ovde. Da otvorite korpu kliknite ovde.
Proizvod se dodaje u favorite. Molimo Vas sačekajte..Proizvod se izbacuje iz favorita. Molimo Vas sačekajte..